Früher gab es keine Kühlanlagen und um das Bier auch bis in den Sommer hinein kühl und genießbar zu halten, wurde in den Bierkellern mit Eis gekühlt.
Das Eis wurde im Winter in den sogenannten Eisweihern oder Eislöchern hergestellt.
Dies sind flache Mulden, die mit Wasser gefüllt wurden. Wenn dann das Wasser gefroren war, wurde es in Blöcke geschnitten und in den Bierkellern eingelagert.
Die Erlanger Eislöcher befinden sich auf der Rückseite des Burgberges.