Was ist das Besondere an den Erlanger Bierkellern am Erlanger Burgberg?
Sie wurden nicht nach unten in den Berg gegraben, wie viele andere Keller in der Region.
Die Keller wurden leicht nach oben ansteigend angelegt, wodurch das Schmelzwasser der Eisblöcke (die für die Kühlung genutzt wurden) aus den Kellern ablaufen konnte.
So wurde verhindert, dass das Wasser abstand und faulte. Das Bier konnte so in den Kellern bis in den Sommer hinein kühl und genießbar gehalten werden.